Corte a melancia aos bocados para dentro de um recipiente de vidro e junte o açúcar.

Deixe macerar de um dia para o outro.

No dia mude a mistura para um recipiente vidrado que possa ir ao lume, e junte os limões cortados aos quartos com casca.

Deixe ferver lentamente, mexendo de vez em quando até obter uma massa espessa.

Retire os pedaços de limão e deixe arrefecer.

Divida a compota pelos frascos e vede.